Dieta en diabetes

Produtos para a nutrición na diabetes mellitus

Seguir unha dieta é un requisito previo para o tratamento da diabetes mellitus. Seguindo os principios básicos dunha dieta sa, pode reducir o risco de complicacións coa diabetes tipo 1 e axudar ao corpo a producir insulina para a enfermidade tipo 2. Non obstante, o propósito principal da dieta é manter os niveis normais de azucre no sangue.

Principios básicos da nutrición na diabetes mellitus

Para a diabetes mellitus, a dieta debe ser equilibrada e conter proteínas, graxas e hidratos de carbono. O principal obxectivo da dieta é a normalización do metabolismo. Isto non só reduce os niveis de azucre no sangue, senón que tamén axuda a perder peso, o que é especialmente importante para as persoas con sobrepeso. Ao elaborar un menú para o tratamento da diabetes mellitus, débense cumprir as seguintes regras:

  1. As comidas deben fraccionarse, ata 5-6 veces ao día, pero en pequenas porcións. Coma 3 comidas completas e 2-3 aperitivos leves diariamente. Para evitar unha forte caída dos niveis de azucre no sangue, leva sempre consigo unha mazá ou un biscoito. O almorzo debe ser dentro dunha hora despois do espertar e a última comida debe ser 3-4 horas antes de deitarse.
  2. Comer a tempo, en determinados momentos e con regularidade. Isto facilita o cálculo da dose de insulina e garante un aumento constante do azucre no sangue sen flutuacións bruscas.
  3. Para as persoas con diabetes, a fibra e a fibra son importantes.Atópanse en vexetais frescos. O seu uso non causa un forte aumento dos niveis de azucre no sangue, axuda na perda de peso e normaliza o funcionamento do tracto gastrointestinal.
  4. Cando compras supermercados, dá preferencia á carne magra.A dieta non debe conter máis do 30% de graxa. A maior parte deste volume está composto por graxas vexetais.
  5. Os alimentos azucarados están completamente excluídos da dieta. Provocan un forte aumento do azucre no sangue e, polo tanto, están prohibidos para os diabéticos.

En xeral, a dieta na diabetes non é diferente da dieta adecuada (PP). Baséase nos principios do PP, cuxo obxectivo é acelerar o metabolismo, reducir o peso e mellorar o estado xeral do corpo.

Ao elaborar unha dieta, débense ter en conta as comorbilidades existentes. Por exemplo, con enfermidades renais, o sal está excluído ou limitado, con gastrite con produtos lácteos fermentados con alta acidez.

Dieta para a diabetes tipo 1

Coa diabetes mellitus tipo 1 dependente da insulina, o foco está na terapia de substitución. O paciente recibe inxeccións de insulina todos os días, xa que non o produce o páncreas no contexto da morte das células beta. A moderna terapia con insulina permite aos diabéticos regular a súa dieta independentemente da fame e da saciedade. Moita xente cre erroneamente que a insulina inxectada permite absorber os alimentos en calquera forma ou cantidade. Os pacientes con diabetes nin sequera se limitan a alimentos doces e graxos e comen coma unha persoa sa. Non obstante, esa actitude cara ao propio corpo é inaceptable. De feito, o medicamento inxectado compensa a deficiencia de insulina necesaria para regular o metabolismo dos hidratos de carbono. Pero se non se segue unha dieta especial, é posible que a droga non poida realizar as súas tarefas. Por exemplo, os doces provocan un aumento do azucre no sangue. E cando se inxecta unha pequena dose de insulina, pode producirse un coma hiperglucémico ou unha insuficiencia hepática aguda. A dieta é vital e saudable para as persoas con diabetes tipo 1. Créase xunto cun médico baseado nos últimos resultados das probas, niveis de azucre no sangue, idade e presenza de enfermidades crónicas.

Unidade de pan dos produtos

Para a diabetes tipo 1, fórmase unha dieta baixa en hidratos de carbono que inclúe contar as unidades de pan (BU). Un XE equivale a 10-12 gramos de hidratos de carbono. A dose de insulina calcúlase en función do valor obtido. Por cada unidade de pan inxéctase 1 unidade de insulina. A dosificación axústase segundo a hora do día:

  • pola mañá - 1, 5-2 unidades;
  • Día - 1-1, 5 U;
  • Noite - 0, 8-1 a. m.

Podes calcular ti mesmo o número de unidades de pan. Non obstante, para facelo necesitas saber cantos hidratos de carbono hai en 100 gramos. Produto. Por exemplo 100gr. O requeixo contén 24 gramos de hidratos de carbono. Nun paquete de 200gr. - 48gr. Hidratos de carbono. Acontece que se en 1 XE 12 gr de hidratos de carbono, entón nun paquete de queixo cottage 4 XE. Unha unidade de pan aumenta o azucre no sangue en 2, 77 mmol / l. E para procesar 1 XE necesítanse 1, 4 U de insulina. Tendo en conta estes indicadores, calcúlase a dosificación da droga inxectada.

Os pacientes con diabetes deben cumprir a norma diaria de XE - corresponde a 18-24. Non se pode comer máis de 7 veces por comida.

Para facer máis doado calcular as unidades de pan cando se constrúe unha dieta baixa en hidratos de carbono, pode usar unha táboa especial. Contén alimentos básicos.

produto Cantidade en 1 XE
Pan de centeo, rolos brancos e sen cocer 20gr.
Leite, iogur natural, kefir, iogur 250 ml.
Masa de requeixo con azucre 100 g
Xeado 65gr.
filloas 50gr.
Albóndigas (produto semielaborado) 50gr.
Todo gran cru 1 culler de sopa
Patacas cocidas 70gr.
Puré de patacas con leite 2 culleres de sopa
cariño 1 culler de sopa
azucre 10gr.
laranxa 150 g
pera 90gr.
Plátano pelado 60gr.
amorodo 500gr.
Froito seco 20gr.
cenoria 200gr.
zumo de mazá 100 ml
Kvass 1 vaso

Índice glicémico de alimentos

Outro indicador a ter en conta cando se compón unha dieta baixa en carbohidratos é o índice glicémico dos alimentos (IG). É a velocidade á que se elevan os niveis de azucre no sangue despois dunha comida. Os diabéticos deben escoller alimentos con baixo IG. Aseguran un fluxo uniforme de glicosa ao torrente sanguíneo e evitan aumentos bruscos dos niveis de azucre no sangue durante o día. O índice glicémico divídese en 3 tipos:

  • baixo - ata 50 unidades;
  • medio - de 50 a 69 unidades;
  • alta - máis de 70 unidades.

Para a diabetes tipo 1, elixe alimentos con IG medio a baixo. O valor GI máximo non debe exceder as 72 unidades.

A táboa contén unha lista de alimentos aprobados e os seus indicadores xeográficos.

Tipo GI produto Índice glicémico en unidades
Baixo aguacate 10
Verde fresco cinco
cebola quince
Pepino fresco quince
amorodo 25
Tomates frescos trinta
Cenorias frescas trinta
Apple 35
Arroz integral 45
Trigo sarraceno 40
centro kiwi cincuenta
Ketchup caseiro 55
plátano 60
Patacas chaqueta cocidas 65
Pasas 65
Avenos de avea 60

Están estrictamente prohibidos os alimentos con alto contido GI. Isto inclúe todos os doces, salchichas, madalenas, fritos. Aumentan drasticamente os niveis de azucre no sangue e contribúen a un aumento de peso que é inaceptable na diabetes.

Dieta para a diabetes tipo 2

A diabetes mellitus tipo 2 ocorre con maior frecuencia no fondo da obesidade. A principal característica do menú é a selección de produtos con baixo IG e XE baixo. No caso da diabetes mellitus non dependente da insulina do segundo tipo, a dieta é de suma importancia. Seguindo os principios básicos dunha dieta saudable, pode evitar picos de azucre no sangue e complicacións. A dieta de diabetes tipo 2 ten tres funcións:

  1. Normalización do metabolismo, aceleración do metabolismo para a perda de peso.
  2. Manter os niveis normais de glicosa.
  3. Restauración do tecido pancreático danado.

Préstase especial atención ás comorbilidades. Por exemplo, a presión arterial alta require o uso de alimentos para diluír o sangue. Para diminuír o azucre no sangue e normalizar o peso, un diabético necesita contar calorías.

Para a diabetes mellitus tipo 2 que non precisa insulina, débense seguir as mesmas regras que para a dieta desenvolvida para pacientes con diabetes tipo 1.

No segundo tipo de diabetes mellitus, se o paciente ten sobrepeso, indícase unha dieta baixa en carbohidratos no 8, o que implica límites estritos na cantidade de hidratos de carbono, graxas animais e sal consumidos. Reduce as angustias de fame empregando vexetais sen amidón, froitas sen azucre e beber auga regularmente.

Dieta "táboa número 9" para diabetes

Non se admiten todos os tipos de dietas para persoas con diabetes. A dieta está deseñada para promover a perda de peso no tipo 2 e evitar o desenvolvemento de cetoacidosis no tipo 1. Prohíbense as dietas mono, dietas ceto e outros alimentos, cuxo principio é o rexeitamento das graxas, proteínas ou hidratos de carbono. No caso da diabetes mellitus, móstrase a dieta "Táboa número 9". Ao facelo, evítanse os alimentos cun alto índice glicémico e unha alta proporción de unidades de pan. Unha dieta segundo este sistema non se pode chamar monótona, pero un requisito importante é un cambio nos hábitos alimentarios. Temos que prescindir de comida rápida, comida frita e graxa e doces.

A táboa 9 de dieta baixa en carbohidratos desenvolveuse para a diabetes tipo 1. Non ten efectos terapéuticos, pero axuda a manter os niveis normais de glicosa.

A táboa contén listas de produtos permitidos e prohibidos.

Permitido Prohibido
Cogomelos Peixe graxo salgado
carne Carne graxa (ganso, pato, porco, cordeiro)
Un peixe Doces
Ovos pasta
vexetais Patacas
Gran arroz branco
Arroz integral e vermello alcohol
Leite baixo contido de graxa e produtos lácteos fermentados Especias quentes

Un menú aproximado para o día ten este aspecto:

  1. O primeiro almorzo é mingau de millo con leite.
  2. Segundo almorzo: iogur natural, mazá.
  3. Xantar: sopa de coello con calabacín e trigo sarraceno, ensalada de repolo e pepino, aderezada con aceite vexetal.
  4. Lanche pola tarde: cazola de requeixo con bagas.
  5. Cea: un anaco de salmón ao vapor, unha ensalada de verduras cocidas.
  6. Cea tarde - kefir.

Unha dieta baixa en carbohidratos para a diabetes non che deixará morrer de fame. A dieta será equilibrada, abundante e nutritiva.

Menú de diabetes

Moita xente cre que unha dieta baixa en hidratos de carbono é moi restritiva e fainos comer delgado e monótono. De feito, hai unha variedade de receitas para pratos que teñen un alto sabor e son seguros para os diabéticos. Os seguintes produtos axudarán a diversificar o menú habitual:

  1. Berry. A dieta para diabéticos consiste en comer bagas en lugar de alimentos azucarados. Engade bagas ao queixo cottage, cociña batidos e mousses con eles, engade tortas de queixo e cazolas para endulzar o prato. Este produto natural ten un baixo índice glicémico, prevén as enfermidades cardiovasculares e satura o corpo con oligoelementos importantes.
  2. Aceite de oliva.A dieta dun diabético debe incluír as graxas vexetais ricas en omega-3. E a mellor opción é o aceite de oliva. Participa nos procesos de metabolismo lipídico, prevén as retinopatías e retarda o envellecemento. O aceite de oliva é bo para sobrepeso e mellorar o estado de ánimo.
  3. Canela.Ten efectos antiinflamatorios, reduce o azucre no sangue e mellora o sabor dos alimentos. Engade canela ás filloas de dieta, queixos e outras sobremesas.
  4. Repolo.Os vexetais verdes deben estar presentes na dieta dun diabético. E o líder entre eles é Kohl. Unha gran cantidade de fibra na composición frea o aumento dos niveis de azucre no sangue, reducíndoo ás normas fisiolóxicas. Ademais, o repolo é rico en vitaminas necesarias para fortalecer o sistema inmunitario.
  5. Salmón.Os peixes deben incluírse na dieta dun diabético. O salmón ocupa unha posición de liderado en canto ao número de propiedades beneficiosas. Este peixe contén ácidos graxos omega-3 que impiden o desenvolvemento de enfermidades cardiovasculares.

Aquí tes un exemplo dun menú semanal para a diabetes tipo 1:

o día almorzo cea cea
un
  • Fariña de avea no leite;
  • Té verde;
  • 1 tostada con queixo
  • Borscht en caldo de verduras;
  • Ensalada con repolo, cenoria e pepino;
  • schnitzel de polo ao vapor
  • ensalada de verduras cocidas;
  • Soufflé de peixe;
  • Pan de pita
2
  • Tortilla;
  • Filloas de requeixo con bagas
  • Sopa de peixe con patacas;
  • Ensalada de verduras;
  • peixe ao forno
  • repolo ao vapor;
  • peito de polo cocido;
  • Té verde
3
  • Trigo sarraceno;
  • Albóndigas;
  • Té negro
  • Pastas mariñas;
  • Ensalada César "
  • feixóns verdes estofados;
  • schnitzel de tenreira ao vapor
catro
  • Cazola de requeixo con froitas;
  • Té verde;
  • Galletas dietéticas
  • Pataca ao forno;
  • peito de pavo cocido;
  • Ensalada de pepino e tomate con aceite vexetal
  • Arroz integral;
  • Salmón con verduras
cinco
  • Fariña de avea en auga con froitos secos;
  • Torradas de queixo derretido;
  • Sopa de fideos de polo;
  • Ensalada de carne
  • Cazola de requeixo;
  • Froita;
  • Compota de bagas
6o
  • Mingau de trigo sarraceno con leite;
  • Cookies;
  • patacas cocidas con tenreira;
  • Ensalada de pepino e croutons
  • ensalada de verduras cocidas;
  • coello cocido
7o
  • Mingau de leite de avea;
  • leite ao forno fermentado
  • fideos ao fígado ao vapor;
  • calquera ensalada de verduras
  • Filloas de requeixo con crema de leite;
  • Filloas;

Un plan de comida aproximado para unha semana con diabetes tipo 2 ten este aspecto:

o día almorzo cea cea
un
  • Revoltos de ovos con espárragos;
  • Remolacha;
  • berenxenas ao forno con noces;
  • tenreira estofada
  • Filete de salmón;
  • Salsa de crema agria con rabanete
2
  • Mingau de avea con mazá;
  • Iogur natural
  • Cocido de verduras;
  • coello cocido
  • Cazola de requeixo con bagas;
  • plátano
3

Ovos fritos con queixo

  • Sopa de polo con cabaciña;
  • albóndigas de polo estofado
  • Cazola de peixe;
  • Rolo de brócoli
catro
  • Pan crujiente con queixo baixo en graxa;
  • Té de froitas
  • Sopa de puré de verduras;
  • Ensalada con carne e verduras cocidas
  • bacallau ao vapor;
  • ensalada de verduras
cinco
  • Ensalada de froita;
  • Zume de amorodo
  • Caldo de polo con galletas;
  • Filete de polo con verduras
  • Schnitzel de luras;
  • pepino fresco
6o
  • ovos cocidos;
  • Torradas con queixo;
  • Té verde
  • salmón ao vapor;
  • conxe marrón
  • Mestura vexetal;
  • aguacate
7o
  • Tortilla con leite;
  • queixo
  • Sopa con albóndigas en caldo de verduras;
  • xamón caseiro
  • Trigo sarraceno;
  • ensalada de verduras

Se segues o exemplo, a túa dieta baixa en carbohidratos axudarache a controlar os niveis de glicosa e evitarás que te incomodes coa túa propia dieta.

Prepárase un menú diferente para cada día. Coma unha variedade de alimentos para que a súa comida sexa agradable.

Produtos permitidos

Unha dieta baixa en hidratos de carbono para a diabetes mellitus permite o uso de alimentos cun baixo índice glicémico e XE. Estes inclúen:

  • Pan integral;
  • Pan de centeo;
  • Trigo sarraceno e fariña de avea;
  • arroz vermello e moreno;
  • carne magra: coello, pavo, tenreira, tenreira;
  • tipos de peixes con pouca graxa: bacallau, pescada, alceiro, salmón, salmón, lucio, etc . ;
  • marisco: luras, camaróns, ameixas, cangrexos;
  • fideos de fariña de alta calidade;
  • Leguminosas: fabas, chícharos, lentellas, garavanzos;
  • Ovos;
  • produtos lácteos: kéfir, leite de cocción fermentado, iogur natural, iogur, leite baixo en graxa;
  • verduras: repolo, leituga, rabanete, tomate, pepino, cabaciña, berinjela, cabaza;
  • Verdes;
  • Froita;
  • Froito seco;
  • Baga;
  • Cogomelos;
  • Nuts;
  • Té, café, compotas, zumes, marmelada (sen azucre);
  • Salsa de soia;
  • queixo baixo en graxa;
  • Sementes de sésamo, sementes de xirasol e cabaza;
  • Graxa vexetal.

Algúns alimentos tenden a baixar os niveis de azucre no sangue. Non se deben empregar xunto con medicamentos que regulan a glicosa no corpo. Estes inclúen:

  • Pomelo en forma pura e en zume;
  • Eleutherococci;
  • Alcachofa de Xerusalén;
  • Achicoria;
  • Ginseng;
  • Cadeira rosa;
  • Zume de repolo;
  • Allo, perexil, apio;
  • Herba de San Xoán, dente de león, ortiga.

Fai unha dieta baseada nos alimentos aprobados.

Alimentos prohibidos

A continuación móstrase unha lista de alimentos prohibidos que non se deben consumir nunha dieta diabética. Asegúrese de telo en conta ao crear o menú. Os seguintes alimentos están completamente excluídos da dieta:

  • Azucre e alimentos azucarados;
  • Repostería;
  • Pan branco;
  • alimentos picantes, en escabeche, afumados e moi salgados;
  • carne graxa: porco, cordeiro, pel de polo, manteca de porco;
  • Embutidos;
  • patacas (non se permiten máis de 2 veces por semana);
  • Gardar maionesa, salsa de tomate, mostaza;
  • cereais ricos en carbohidratos: sémola, millo, arroz;
  • Zumes de caixa;
  • bebidas doces;
  • Produtos a base de frutosa.

O que non se debe usar na diabetes mellitus depende do estado do paciente. Con obesidade severa, as froitas doces están contraindicadas: plátanos, uvas, melóns. O médico atendente compila a dieta para a diabetes mellitus, tendo en conta as características de saúde individuais do paciente.

Dieta para diabetes para mulleres embarazadas

Durante o embarazo, unha muller debe seguir as pautas dietéticas xerais para os diabéticos. É posible axustar a dose de insulina tendo en conta os valores de glicosa. Se se desenvolve diabetes gestacional durante o embarazo, é importante axustar a súa dieta para que o azucre no sangue non suba. Ao mesmo tempo, os médicos permiten unha dieta menos rigorosa e baixa en hidratos de carbono, o que permite o uso de patacas e froitas doces. Pero a dieta debe combinarse con probas regulares de azucre no sangue. Se a glicosa aumenta durante a diabetes gestacional, independentemente da adhesión a unha dieta baixa en hidratos de carbono, tamén se prescriben inxeccións de insulina.

Dieta para a diabetes en nenos

O tratamento da diabetes mellitus en nenos lévase a cabo baixo a supervisión dun endocrinólogo. Recíbense xeringas de insulina, que deben administrarse estritamente segundo o calendario, están ligadas aos tempos de alimentación. Permítese un erro de 10 a 15 minutos. As comidas para nenos con diabetes mellitus organízanse tendo en conta as seguintes regras:

  1. No primeiro ano de vida, o alimento principal é o leite materno. É importante manter a lactación materna ata 1, 5-2 anos.
  2. A alimentación debe realizarse estritamente á hora, non nun horario gratuíto.
  3. Se o neno se alimenta con biberón, selecciónase para el unha mestura cun baixo contido de azucre.
  4. Permítese un pequeno erro ao organizar as comidas por horas. Podes dar de comer ao teu bebé antes da hora prevista.

Os nenos en idade primaria e escolar teñen unha dieta baixa en hidratos de carbono, que ten as súas propias características:

  • As patacas, a crema de leite, as xemas de ovo deben reducirse ao mínimo;
  • A mingau de cereais pódese ferver unha vez ao día;
  • As sopas pódense cociñar en caldos baixos en graxa;
  • na dieta diaria é obrigatoria a presenza de verduras e froitas.

A dieta baixa en carbohidratos dos nenos con diabetes mellitus non é moi diferente á dun adulto.

A actividade física tamén é moi importante. Se un neno de 7 anos ten enfermidades crónicas, o exercicio só é posible co permiso dun médico. O que debe ser unha dieta baixa en hidratos de carbono depende das características individuais do pequeno paciente. Tense en conta a idade, o peso, o estado de saúde e o tipo de diabetes. Xunto co médico, elabórase un plan nutricional detallado que debe cumprir estritamente. Os pais deben ser conscientes de que a miúdo a diabetes non se manifesta nunha fase inicial. Os síntomas poden estar ausentes no caso dun curso latente. E se o neno ten predisposición a esta enfermidade, a dieta axudará a evitar que a enfermidade empeore. Cando os pais teñen diabetes, a dieta dos seus fillos necesita un control especial.